Ingrédients
- 4 tasses (1 L) couscous, cuits
- 2 tasses (500 ml) pois chiches
- 2 oignons, hachés
- 1 gousse ail, émincée
- 2 carottes, râpées
- 1/2 piment vert, haché
- 2 courgettes, coupé en dés
- 4 c.à soupe (60 ml) pâte de tomates
- 1 tasse (250 ml) bouillon de légumes
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Persil, au goût
- Thym, au goût
Préparation:
- # Faire revenir oignon, ail, piment, carotte, courgette quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- # Ajouter les pois chiches, la pâte de tomates, les assaisonements et le bouillon. Laisser mijoter 10 minutes.
- # Servir sur lit de couscous.